Я уже рассказывал о курином бульоне, который является одним из важнейших компонентов для корейских супов и тушёных блюд. Но не стоит забывать, что Корея - это страна, омываемая морями, а значит и морепродукты там тоже распространены. Так вот, уже довольно давно корейцы научились делать бульон на анчоусах и морской капусты, который обладает ( Read more... )

Крабовое мясо является неотъемлемым продуктом для приготовления традиционного корейского супа «Хемультан». В состав этого супа, помимо крабового мяса, входит ещё несколько разных морепродуктов. Но можно приготовить и более простой вариант, основанный только на крабовом мясе - Суп с крабовым мясом и грибами шиитаке.

( Read more... )

В продолжении разговоров о японской кухне и в качестве дополнительной закуски к огурцам, маринованным в лимоне, о которых я писал на прошлой неделе, хочу поделиться ещё одним интересным вкусовым сочетанием - томаты и морские водоросли.

Как мне кажется, я что-то подобное видел и в корейской кухне.


( Read more... )